Beskrivelse
Medlems tilbud:
Normalpris: 159,- pr. fl.
Tilbudspris: 100,- pr. fl.
Lokalitet: Italiensk
Årgang: 2012
Flaske størrelse: 750 ml
Druer: Corvina 65%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, altre varietà di territorio 5%.
Lidt om huset:
Drømmen om SalvaTerra opstod for 2 brødre, den dag
deres bedstefar lærte dem om jorden ved Valpolicellas
bakker, som ver hemmeligheden ved den lækre vin. I
dag dyrke de to brødre stadig vinstokke i Tenute
SalvaTerra, og kombinerer ny teknologi med gamle
metoder og de glemmer aldrig hvor det hele kommer
fra, nemlig jorden.
Farve/Duft/Smag:
Denne Ripasso Superiore DOC er en elegant og
raffineret vin. Den hældes med en smuk intens
rubinrød farve, hvor friske nuancer hersker. Den er
krydert i smagen og har et strejf af kirsebær og noter af
vilde bær. I ganen er den rig, meget frugtagtig elegance.
Den er ung, men allerede meget velorganiseret med de
typiske toner af vilde bær, der blandes godt med fylden i
vinen. Det giver vinen en stor personlighed og
kompleksitet.
Fremstilling:
Høsten sker i midten af september med manuel høst af
druerne. Derefter tørres druerne ikke, men vinificeres
friske. Vinification sker ved en blød knusning af
druerne for at opnå Valpolicella. Fremstillingen sker ved
en reguleret temperatur på 18/20 °. Fremstillingstiden
er ca. 7/10.
Gastronomi/Servering:
Denne elegant vin egner sig godt til salte retter, rødt kød
og modnet oste. Den er også dejligt som en nydelses vin
mellem måltider.
