Beskrivelse
Månedens vin – Januar
Ch. De Clotte AOC Château de Castilion
Lokalitet: Frankrig
Årgang: 2011
Flaske størrelse: 750 ml
Druer: 40% Merlot, 30% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec
Lidt om huset:
Château de Clotte er en 70 hektar stor ejendom, hvoraf 25 hektar er beplantet med vinstokke, hvis gennemsnitlige alder er 40 år.
Den samlede produktion per år beløber sig til 118.000 flasker. Vingården er plantet til med 80% Merlot, 15% Cabernet Franc og
5% Cabernet Sauvignon. Beliggende lige bag landsbyen St. Emilion, ikke langt fra Chateau Ausone, ligger vingården på
kalkstenplateauet i Saint Emilion på en af de højere højder i appellationen. De har også en lille pakke vinstokke placeret lige
bag det lille hus, her er jorden fyldt med ler og kalksten.
Farve/Duft/Smag:
Denne skønne rødvin har en flot dyb mørkerød farve. I smagen er den dejlig frygtagtig, med karakter af tønde, samt antydninger af blomme, kakao, mørke bær, ribs, cedertræ, kaffe og vanilje. Denne vin er en fantastisk Bordeaux vin og følger karakterende herefter.
Fremstilling:
Saften fra druerne gæres i små temperaturstyrede cementtanke. Herefter bliver 80% af vinen lagret i 18 måneder i en fransk
litersbarriquer
Gastronomi/Servering:
Chateau La Clotte er bedst parret med alle typer klassiske kødretter. Kalvekød, svinekød, oksekød, lam og fjerkræ. Gerne som braiserede eller grillet retter. Chateau La Clotte er også et godt glas vin, når der matches med asiatiske retter. Denne vin serveres bedst ved en temperatur mellem 16-18 ° C.
Medlems tilbud:
Normalpris: 159,- pr. fl.
Tilbudspris: 100,- pr. fl.
