Beskrivelse
Lokalitet: Italien
Område: Toscana
Druer: 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Om Vinhuset
Ama er en gammel, befæstet landsby beliggende nær Radda og Gaiole i hjertet af Chianti Classico-regionen. Castello eller Ama-slottet er omgivet af det smukke toscanske landskab og ligger tæt på nogle af de originale, adelige familier i Chianti-regionen. De omhyggeligt dyrkede vinmarker er fortrolige med optimal eksponering og består af frugtbar jord. Ama er en moderne ejendom, der omfatter 500 hektar jord, hvoraf 200 er vinmarker. Disse vinmarker er opdelt i fem vigtige parceller; San Lorenzo, Bellavista, La Casuccia, Bertinga og Montebuoni.
I 1970’erne dannede fire familier et partnerskab og købte ejendommen med det formål at producere vine i verdensklasse.
Castello Di Ama er unik og bruger sin bedste Sangiovese til at producere Chianti Classico, i modsætning til mange toscanske producenter, der har valgt at blande deres bedste Sangiovese i Vini da Tavola eller Super Tuscans. Ud over den anerkendte Chianti Classico produceret i hver årgang, produceres crus fra Bellavista og La Casuccia kun i fremragende årgange og i ekstremt begrænset mængde. Disse vine repræsenterer i deres koncentration, harmoni og overordnede elegance det bedste udtryk for Sangiovese i Toscana.
Farve/Duft/Smag
Dyb karminrød med rubin nuancer. Næsen har en træagtig frugtighed, der hovedsageligt antyder brombær. Indslag af krydderi viser moden peber, grønne peberkorn, muskatnød og sandeltræ. Balsamico, næsten mentolerede nuancer. Denne vin er rig, muskuløs, elegant, fløjlsagtig og dvælende.
Gastronomi/Servering
