Beskrivelse
Vi har ryddet op i vores lager og har fundet denne fantastiske Merlot fra 2000 – en ægte perle fra det ikoniske Meerlust Estate i Stellenbosch-området i Sydafrika.
Vinmager – Giorgio dalla Cia
Hoveddrue – Merlot
Alkohol – 13,3 %vol
pH – 3,5
RS (Rest Sukker) – 2,97 g/l
Total syre – 6,1 g/l
Oprindelse – Stellenbosch
Type – Rød
Stil – Tør
Krop – Fyldig
Smagsnoter
Vinen har en frugtig bouquet med noter af solbær og blomme. På ganen er den fyldig med fine tanniner og en fremragende balance.
Blend information 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Madforslag
Rødt kød, vildt og kraftige oste. Serveres ved 18-19°C.
Vinmarken
Dekomponeret granit blandet med ler.
Processen
Gæring i tørre, åbne ståltanke i 7 dage. Efter presning blev vinen bundfældet og gennemgik malolaktisk gæring i tankene. Derefter blev den modnet i 300 liters Nevers egetræsfade i 18 måneder og yderligere 2 år på flasken før frigivelse.
