Beskrivelse
Lokalitet: Italiensk
Årgang: 2017
Flaske størrelse: 750 ml
Druer: Corvina, Rondinella, Molinari.
Lidt om huset:
“La Collina dei Ciliegi” vingård er født takket været familien
Gianollises passion for jorden, dyrkelsen og vinen. Massimo
Gianolli, som har været en succesfuld forretningsmand og vin
entusiast siden hans ungdom, mødte Stefano Falla, som han
delte sin passion med, og sammen skabte de i 2005 en mindre
produktion, ved brug af nøje udvalgte druer til at lave deres
første Amarone. Denne vin, ville efter de strenge produktions
regler, blive skabt 4 år senere. Siden da er ikke kun passionen,
men også produktionen vokset. Og dette har skabt det vinhus
som det er i dag.
Farve/Duft/Smag:
Denne flotte pink rosé er utrolig frisk, frugtsmagende og
næsten hvad man kalder en sprød rosévin. Den indeholder,
både i duft og i smagen, nuancer af både blomster og
solmodne frugter. Den er derfor tilfredsstillende frugtig, og
dejlig harmonisk og mineralfyldt i smagen.
Fremstilling:
Druerne kvases således at saften derfra kan udvindes. Derefter
sættes den første gæringsproces i gang for at udtrækker
farvestoffer, tanniner og smagsstoffer fra drueskallerne. Dette
tager ca 12 til 24 timer. Herefter sker en kold dekantering af
musten, hvor den rene væske og bundfaldet bliver sorteret.
Fremstillingen sker derefter ved en kontrolleret temperatur på
18-20 ° C.
Gastronomi/Servering:
Denne skønne rosé nydes gerne på terrassen en varm
sommerdag. Derudover er den utrolig velegnet til diverse lette
friske sommeretter, forskellige lyse og eller fede fisk. Ellers kan
den bruges som erstatatning til en dessertvin.
