Beskrivelse
PX Pedro fra huset Bodegas Cruz Conde
Lokalitet: Spanien
Årgang: 5 Års
Flaske størrelse: Fås både som 380 ml og 750 ml
Alkohol: 15% alk
Lidt om huset:
Hær kommandøren Rafael Cruz Conde, grundlagde
kælderen i 1902, for at producere, alder og kommercialisere
de bedste vine fra Montilla-Moriles området. Dette skulle
både være generøse vine, hvide vine, Pedro Ximenez søde
vine og brandies. Som følge af den intense vinaktivitet blev
Cruz Conde en af de vigtigste vingårde i området, udstyret
med en stor infrastruktur. Aktivitetsudviklingen muliggjorde
opførelsen af en underjordisk kælder bestående af 6
hvælvede nav og andre kældre med en enestående arkitektur.
Traditionen for Cruz Conde vine og produkter lever stadig
videre i dag.
Farve/Duft/Smag:Denne Fantastiske søde vin, har en flot mørk gylden
mahogni farve. Den har intense aromaer af rosiner og figener
og den er yderst behagelig og karakteristisk på ganen.
Fremstilling:
Denne søde PX er opnået fra Pedro Ximenez druer, som blev
lavet til rosiner. I slutningen af sommeren spredes druerne på
måtter for at koncentrere sukkerarter, aromaer og smag.
Derefter presses de modne druer omhyggeligt for at opnå en
rosinjuice, som bliver til PX vinen efter flere år i egetræ.
Gastronomi/Servering:
Denne PX er et godt match med blå oste og en bred vifte af
desserter, vaniljeis og mørk chokolade. Derudover er den
perfekt som en dessert i sig selv.