Beskrivelse
Lokalitet: Italiensk
Årgang: 2011
Flaske størrelse: 750 ml
Druer: Corvina, Corvinone & Rondinella
Lidt om huset:
“La Collina dei Ciliegi” vingård er født takket været familien
Gianollises passion for jorden, dyrkelsen og vinen. Massimo
Gianolli, som har været en succesfuld forretningsmand og vin
entusiast siden hans ungdom, mødte Stefano Falla, som han
delte sin passion med, og sammen skabte de i 2005 en mindre
produktion, ved brug af nøje udvalgte druer til at lave deres
første Amarone. Denne vin, ville efter de strenge produktions
regler, blive skabt 4 år senere. Siden da er ikke kun passionen,
men også produktionen vokset. Og dette har skabt det vinhus
som det er i dag.
Farve/Duft/Smag:
Denne udsøgte Valpolicella har en flot rubin rød farve med
lilla nuancer. I duften er den intens af vilde bær, med hints af
vanilje og krydderier. I smagen er den tør, kraftfuld, delikat og
harmonisk.
Fremstilling:
Stilken tages fra og druerne knuses. Gærings temperaturen er
mellem 22° og 27° C. Saften ligger med skindet i 8 dage.
Derefter ligger de i minimum 1 år og modnes i store tønder.
Gastronomi/Servering:
Denne udsøgte vin passer godt, hvis den serveres afkølet, med
kraftfulde fiskeretter så som til grillet ferskvandsfisk, som
aborre og ørred. Derudover går den fantastisk til BBQ krydret
kødretter og til diverse krydret oste. Den serveres bedst ved en
temperatur mellem 18°-20°C.
Priser:
Denne udsøgte vin har vundet følgende priser.
Sølv Berlin, 2014
Sølv Mundus Vini, 2014
Sølv IWSC, 2014
