Beskrivelse
Pedro Ximenez Solera Fundacion (20 år)
Lokalitet: Spanien
Årgang: 20 års
Flaske størrelse: 70 ml
Druer: 100% Pedro Ximenez grape
Alkohol: 16% alk
Fremstillingsproces: Opnået fra Pedro Ximenez druer som er lavet rosiner. I slutningen af sommeren spredes druerne på måtter, og ligger der i 10 dage for naturligt at koncentrere sukkerarter, aromaer og smag. Resultatet er en meget særlig sød vin, der kræver 3 kg. druer til fremstilling af 1 liter af PX.
Aldring: Oxiderende aldring gennem Solera og Criadera system. 20 år i amerikanske egfad i vores hundredeårige kælder. Tønderne, der anvendes til aldring, har tilhørt vingården siden grundlæggelsen i 1902. Det er den mest prisbelønnede vin fra deres kældre, fremragende gamle søde PX fra Montilla-Moriles.
Smag: Mørk mahognyfarve med intense aromaer til modnet figen, vanilje, lakrids, ristet kaffe, chokolade og tørre frugter med træ eftersmag på grund af sin alderdom. Sød, blød og cremet.
