Beskrivelse

Månedens Vin, Nr. 9. September 2019, Scheurebe Spätlese, Michael Schäfer

Normal pris: 129,- pr Flaske

Tilbudspris: 100,–

(Tilbuddet er kun gældende for CaViThe’s vinklub medlemmer.)

Lokalitet: Tyskland

Årgang: 2011

Flaske størrelse: 750 ml

Hver at vide om den tyske Spätlese:

Ordret spätlese betyder “sen høst” hvilket ligger op til, at der er snak om en vin, hvor druerne er høstet sent på sæsonen. Denne sene høst giver ofte en sødere og mere fyldig drue. Spätlese er næsten altid en vin af udsøgt kvalitet, med en intens smag og koncentration. En vigtig ting at vide, er at ikke nødvendigvis alle spätlese er søde.

Fire klassiske kendetegn ved spätlese:

– Højere intensitet. Den har mere styrke og er mere modnet end de tyske Kabinett vine. (Kabinet = også en sød tysk vinkategori)

– Høj syre, der matcher den åbenlyse sødme.

– Fed og intens smag.

– Smager ofte af æble, pære og eller abrikoser.

Om Månedens Vinen:

Farve/Duft/Smag:

Denne dessertvin er skøn frugtagtig og sød, dog stadig frisk og ung. Den har et smuk syreindhold, som spiler godt op imod sødmen. I smagen er den fyldt med tørrede abrikoser, nødder og tørret frugt. Efter de søde elementer fornemmes et touch af citrus, hvilket giver denne vin en fantastisk balance.

Gastronomi/Servering:

Denne nektar egner sig yderst godt til milde cremede oste. Der ud over er det den perfekte dessertvin. Hvis du vil prøve noget helt unikt, kan den varmt anbefales til retter med foie gras.