Beskrivelse
Månedens Vin, Nr. 3. Marts 2019. Pop Valpolicella DOC, La Collina dei Ciliegi
Normal pris: 159,- pr Flaske
Tilbudspris: 100,–
(Tilbuddet er kun gældende for CaViThe’s vinklub medlemmer.)
Lokalitet: Italiensk
Årgang: 2015
Flaske størrelse: 750 ml
Druer: Corvina Veronese, Corvinone og Rondinella.
Om Valpolicella vine:
Navnet Valpolicella kommer af det latinske ”Val poly cella”, som betyder dalen med de mange kældre. Den almindelige Valpolicella vin kendetegnes ved at være mørk i farven, og ofte ved at have en bitter undertone, der kan minde om umodne kirsebær eller kirsebærsten.
Der findes 5 typer af valpolicella vine:
– Valpolicella – hverdagsvin
– Valpolicella Superiore – bedre hverdagsvin
– Ripasso – mini Amarone
– Amarone – tør Amarone
– Recioto – sød Amarone/Perfekt til oste og dessert.
Om Månedens Vinen:
Fremstilling:
Druer fjernes fra stilkende og knuses. Fermenteringen sker ved en temperatur mellem 22-28 ° C. Den først egeringsproces tager 10 dage. Herefter sker anden fermentering. Vinen ligger og forfines i egetræstønder.
Farve/Duft/Smag:
Denne skønne valpolicella vin har en flot rubinrød farve. Den har en kompleks buket, med intense hint af blomme og vilde bær. Vinen er tør, rund, varm og fløjlsagtig. Den er godt afbalanceret.
