Beskrivelse
Månedens Vin, Nr. 2. Februar 2019. Côtes du Rhône, Domaine des Pasquiers
Normal pris: 129,- pr Flaske
Tilbudspris: 100,–
(Tilbuddet er kun gældende for CaViThe’s vinklub medlemmer.)
Lokalitet: Fransk
Årgang: 2017
Flaske størrelse: 750 ml
Druer: 70% Grenache & 30% Syrah
Lidt om huset:
Siden 1935 har tre generationer af vinavlere, produceret vin fra Sablet i det sydlige Rhône, med respekt for jorden og vinstokkene. Domainet styres i dag af de to brødre, Jean-Claude og Philippe
Lambert, som arbejder utrætteligt for at udforme elegante vine, der formår at udtrykke den vidunderlige terroir. Domainet råder over med sine 87 hektar over jord i flere af Rhônes
appellationer: Côtes-du-Rhône, Plan de Dieu, Sablet og Gigondas. Gennem de senere år har store investeringer fremelsket flotte vine.
Om Rhône vine:
Côtes du Rhône kan oversættes til skråningerne ved Rhône. Skråningerne byder på en diversitet, der er svær at finde i andre områder i verden. Rhône er en flod på mere end 800 km., hvor der er
stor forskel på vinene fra nord til syd. Geografien, klimaet og ikke mindst vinstilen, er meget forskellig i det nordlige og sydlige Rhône. Mod syd laves vinene på en bred vifte af druesorter og som regel mindst tre, mens man mod nord kun har fire druesorter og typisk laves vinen kun på en enkelt sort. Mod nord laves saftige og mørke vine der ofte har noter af mørke krydderier. De sydlige vine er lavet på adskillige druesorter, hvor Grenache spiller den primære rolle. Vinene er langt mere krydrede og har ofte en sødlig undertone, modsat dem fra nord, som er væsentlig tørrere.
Farve/Duft/Smag:
Denne vin har en skøn varm kirsebærrød farve. I næsen er den fyldt med blide krydret noter af sveskeblomme. På ganen fornemmes en
skøn kant af syre og en smag af kirsebær. Dette gør den til en velafbalanceret vin. På læberne fornemmes peber og kirsebær.
Dette er en vin som varmer godt i kroppen.
Gastronomi/Servering:
Denne vin egner sig godt til diverse kød retter. Prøv den både til oksesteg, lam og fjerkræ. Grundet sin fylde vil den gå godt sammen
med lidt tungere og mere fede retter. Den passer til alt fra en god grill bøf, til en mørbrad alla creme.
