Beskrivelse
Månedens Vin, Nr. 11 November 2019, Riposato, Corte Giona, Tenute SalvaTerra
Normal pris: 119,- pr Flaske
Tilbudspris: 100,–
(Tilbuddet er kun gældende for CaViThe’s vinklub medlemmer.)
Lokalitet: Veneto, Italien
Årgang: 2015
Flaske størrelse: 750 ml
Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella
Vine fra Vineto:
Med sin beliggenhed i Norditalien nyder Veneto den fordel af Alpernes beskyttelse, Gardasøens varme og mildhed, slettelandets kontinentale klima og andre meteorologisk forhold, som skaber yderst gunstige betingelser for vinproduktion i Veneto.
Veneto området har været kendt for sine vine helt tilbage til omkring år 1000 fvt. Den romerske litteratur beretter f.eks. begejstret om vinen Retico, en koncentreret og elegant Passito (dessertvin), og der er stærke vidnesbyrd om at vinen i virkeligheden er forløberen for dessertvinen og aperitiffen Recioto della Valpolicella og Recioto di Soave.
Som dengang bliver druerne stadig dyrket på en pergola, og de bliver stadigvæk tørret på stativer eller stråmåtter på ventilerede loftrum, nøjagtig som man har gjort i århundreder.
Om Månedens Vinen:
Farve/Duft/Smag:
Denne Riposato har en intens farve. Den er rig og krydret, men på sametime blød og behagelig. I ganen er den rund og fyldig, med hint af vilde bær og noter af solbær der afbalancere vinen perfekt.
Gastronomi/Servering:
En fyldig vin kræver salte retter. Derudover spiller denne Riposato fantastisk godt sammen med rødt kød og alderen oste. Den er også egnet til forbrug mellem måltider, som en nydende vin.
