Beskrivelse
Lokalitet: Italiensk
Årgang: 2013
Flaske størrelse: 750 ml
Druer: Corvina 65%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, altre varietà di territorio 5%.
Lidt om huset:
Drømmen om SalvaTerra opstod for 2 brødre, den dag
deres bedstefar lærte dem om jorden ved Valpolicellas
bakker, som ver hemmeligheden ved den lækre vin. I
dag dyrke de to brødre stadig vinstokke i Tenute
SalvaTerra, og kombinerer ny teknologi med gamle
metoder og de glemmer aldrig hvor det hele kommer
fra, nemlig jorden.
Farve/Duft/Smag:
Riposato er en kraftig vin med en intens farve, rig og krydret,
men samtidig blød og behagelig. I ganen er den rund, fyldig
og levende, men blød og behagelig, med hints af vilde bær og
noter af sorbær, der passer godt sammen med vinens generøsitet.
Fremstilling:
Høsten sker i midten af september med manuel høst af
druerne. Derefter tørres druerne ikke, men vinificeres
friske. Vinification sker ved en blød knusning af
druerne for at opnå Valpolicella. Fremstillingen sker ved
en reguleret temperatur på 18/20 °. Fremstillingstiden
er ca. 7/10.
Gastronomi/Servering:
Denne elegant vin egner sig godt til salte retter, rødt kød
og modnet oste. Den er også dejligt som en nydelses vin
mellem måltider.
