Carlin de Paolo, Cisterna d’Asti, Superiore, 2015

Højde: 180-300 meter over havets overflade

Gennemsnitlig alder af vinstokke: 20 – 30 år

Vinification: maceration i temperaturregulerede ståltanke; 28 ° – 30 ° C

Modning: I 25 hektoliter franske egetræsfade i mindst 18 måneder. Den ultimative modning foregår i flasken i mindst 6 måneder

Farve: stærk rubinrød

Aroma: vinøs, nogle gange æterisk, med noter af modne frugter forbedret af en mærkbar, men svag hint af træ

Smag: fuld, rig harmonisk, der udtrykker duften af ​​Croatina drue med eftersmag af mandel, hindbær og jordbær

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 18 ° C. Åbn flasken mindst en time før servering.

Lidt om Huset:

Carlin de Paolo er et familiedrevet vinhus, i sin fjerde generation som altid har holdt sig til at producere og sælge vin. “A family united in life and in work”.

Arbejdet på Carlin de Paolo’s vingårde har altid været en blanding af hårdt slid, men glæde i arbejdet og den frugt det bag af sig.  Vingården er i generationer blevet båret af den frugtbare jord den er bygget på, familie kærlighed og til tider afkald på andre ting.

“The best ingredient of a wine is the honesty of the producer.”